Coconut milk storing tips : കുറച്ച് കിച്ചൻ ടിപ്സ് ആണ് ഇവിടെ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്. നമ്മൾ ഒരു വീക്ക് സ്റ്റാർട്ട് ചെയ്യുന്നതിനു മുന്നേ ചെയ്തു വെക്കേണ്ട കുറച്ചു കാര്യങ്ങൾ. അപ്പൊ ഇതുപോലെ കുറച്ചു കാര്യങ്ങൾ റെഡിയാക്കി വെച്ച് കഴിഞ്ഞാൽ കുക്കിംഗ് ഒട്ടും ടെൻഷൻ ഉണ്ടാവത്തില്ല. എന്തൊക്കെയാണെന്ന് കണ്ടു നോക്കാം. ഒരു ആഴ്ച തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞു സൂക്ഷിച്ചാൽ ദിവസവും പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയം ലാഭിക്കാം.
അച്ചിങ്ങപ്പയർ, ബീൻസ്, അമരപ്പയർ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് എടുത്ത് നന്നായി കഴുകി വെള്ളത്തിന്റെ ഈർപ്പം പൂർണമായി തുടച്ചുമാറ്റുക. ശേഷം തോരൻ, മെഴുക്കുപുരട്ടി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞ് വൃത്തിയുള്ള, അടച്ചുവയ്ക്കാവുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞു ചേർത്താൽ മതിയാകും. അച്ചിങ്ങപ്പയർ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ മുഴുക്കുരട്ടി തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും. ഒരു ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചതച്ച ചെറിയുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, തേങ്ങാക്കൊത്ത്,
ചതച്ച വറ്റൽമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ അച്ചിങ്ങപ്പയർ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം തളിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. പയർ പകുതി വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ അതിന്റെ അളവിന്റെ പകുതിയോളം കാരറ്റ് ചേർത്ത് വീണ്ടും വേവിക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ക്രമീകരിച്ചാൽ സ്വാദിഷ്ടമായ അച്ചിങ്ങപ്പയർ മുഴുക്കുരട്ടി റെഡി! തേങ്ങ ചേർക്കാതെ എളുപ്പത്തിൽ മോരുകറിയും തയ്യാറാക്കാം. തൈര് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, വറ്റൽമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉലുവപ്പൊടിയും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ തൈര് മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. തൈര് തിളച്ചുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം. കൂടാതെ, ബീറ്റ്റൂട്ട് തോരനിൽ വേവിച്ച കറുത്ത കടല ചേർത്താൽ രുചിയും പോഷകഗുണവും കൂട്ടാം. തേങ്ങാപ്പാൽ ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതും വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ ഒരു ടിപ്പാണ്. ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങാപ്പാൽ തയ്യാറാക്കി ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേയിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
പിന്നീട് കറിയുടെ അവസാനഘട്ടത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ക്യൂബുകൾ ചേർത്താൽ നല്ല നാടൻ രുചി ലഭിക്കും. ചിക്കൻ കറി, മുട്ടക്കറി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഗോതമ്പുപുട്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാവ് കുഴയ്ക്കാനും തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഇങ്ങനെ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുകയും അടുക്കളയിലെ ചെറിയ ടിപ്സ് പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്താൽ പാചകം കൂടുതൽ എളുപ്പവും സമയലാഭമുള്ളതുമാക്കാം! Coconut milk storing tips Video Credit : DIYA’S KITCHEN AROMA