ഒരു തുള്ളി എണ്ണ ചേർക്കാതെ എത്ര കിലോ സവാളയും വറുത്തെടുക്കാം.!! ഒറ്റ മിനിറ്റിൽ എത്ര കിലോ സവാളയും മൊരിയിച്ചെടുക്കാൻ കിടിലൻ സൂത്രം; അറിയാതെ പോയാൽ നഷ്ടം തന്നെ.!! Onion Frying Tips

Onion Frying Tips

1. Slice thinly: Uniform slices ensure even cooking.
2. Soak in water: Remove excess sugar, reducing bitterness.
3. Dry thoroughly: Pat dry with paper towels to prevent splattering.
4. Use right oil: Choose oil with high smoke point (e.g., vegetable or peanut oil).
5. Fry in batches: Prevent overcrowding, ensuring crispy texture.
6. Don’t overcook: Golden brown color indicates doneness.

Onion Frying Easy Tips : സവാള വറുക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ എണ്ണ ആവശ്യമായി വരാറുണ്ട്. ഇത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര നല്ലതല്ല. അത് പോലെ ചിലവ് നല്ല കൂടുതലും ആവും.ചിക്കൻ കറിയിലും ബിരിയാണിയിലും ആണ് ഇങ്ങനെ സവാള വറുത്തത് ആവശ്യമായി വരാറുള്ളത്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ സവാള വറുത്ത് എടുക്കാം. ഒട്ടും എണ്ണ ഇല്ലാതെ സവാള വറുക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം. ഇതിനായി 2 സവാള എടുക്കുക.

സവാളയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. സവാള അരിയുമ്പോൾ കണ്ണിൽ നിന്നു വെള്ളം വരുന്നത് എല്ലാവരുടെയും ഒരു പ്രശ്നമാണ്. ഇത് മാറാൻ ഒരു ടിഷ്യു പേപ്പറിൽ വെള്ളം ആക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ അരികിൽ വെക്കുക. കറികളിൽ എല്ലാം ഉള്ളി വറുത്ത് ചേർത്താൽ ടേസ്റ്റ് കൂടും. കറികൾ നല്ല കുറുകിയ പാകത്തിൽ ആവും. കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർക്ക് കഴിക്കാൻ എണ്ണ ചേർക്കാതെ ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.

സവാള അരിയുമ്പോൾ ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ അരിയാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇത് നന്നായി കട്ടി കുറച്ച് അരിഞ്ഞ് എടുക്കണം. ഇങ്ങനെ ചെയ്യാം താൽ ഒരേ പോലെ വറുത്ത് എടുക്കാം. ഇത് വറുത്ത് എടുക്കാനായി ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് റവ ചേർക്കുക. ഇത് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് സവാള ചേർക്കുക.തീ കുറച്ച് വെച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് നന്നായി വറുത്ത് കൊടുക്കുക.

ഇത് വറുത്ത് വെച്ചാൽ കറിയിൽ എല്ലാം ചേർക്കാം. ഇത് തീ കൂട്ടി വെച്ച് വറുക്കാം. ഉളളിയുടെ കളർ മാറുമ്പോൾ തീ ഓഫാക്കാം. റവയും നന്നായി കളർ മാറി വന്നിട്ട് ഉണ്ടാകും. ചൂട് തണിയാൻ കുറച്ച് സമയം വെക്കുക. ഇനി ഇത് അരിച്ച് എടുക്കാം. റവ മുഴുവൻ അരിച്ചെടുത്ത് കളയുക. ഒരു തുള്ളി എണ്ണ പോലും ഇല്ലാതെ സവാള വറുത്തത് തയ്യാർ.. Onion Frying Tips Video Credit : ST Kitchen world

Onion Frying Tips

Oil-Free Onion Frying Tips (Healthy & Easy Method)

• Frying onions usually needs a lot of oil, which is not healthy and also increases cooking cost.
• This oil-free method is perfect for dishes like chicken curry and biryani.

Preparation Tips:

• Take 2 medium onions, peel and wash them well.
• To avoid tears while cutting onions, soak a tissue paper in water and keep it near you while chopping.
• Slice the onions thinly and evenly. Uniform size helps them fry evenly and get a good texture.

Oil-Free Frying Method:

• Heat a pan on low flame.
• Add 1 cup of rava (semolina) to the pan and dry roast it lightly.
• Add the sliced onions into the hot rava.
• Keep the flame low and stir continuously so the onions don’t burn.
• Roast until the raw smell goes away and onions turn light golden.
• Increase the flame slightly at the end if needed, and switch off once the desired color is reached.

Benefits:

• No oil required – healthier option for people with cholesterol issues.
• Onions can be stored and added directly to curries when needed.
• Enhances taste and thickness of curries naturally.
• Saves oil and cooking time.

ഇതാണ് രാമശ്ശേരിക്കാരുടെ ഇഡ്ഡലി പൊടിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി രഹസ്യം.!! ഇഡ്ഡലി പൊടി ഇതുപോലെ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ; രുചി അസാധ്യം.!!