ചക്ക പൊരിക്കുമ്പോൾ ഈ സൂത്രം ചെയൂ; പിന്നീട് അത് മാസങ്ങളോളം ക്രിസ്പി ആയിരിക്കും കിടിലൻ ഐഡിയ; ചക്ക വറുക്കുമ്പോൾ കുഴഞ്ഞു പോയെന്ന് ഇനിയാരും പറയില്ല.!! Crispy Jackfruit Chips Making tips

Crispy Jackfruit Chips Making tips :ചക്ക ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു സമയം ആയാൽ വീട്ടിലെ ഓരോ വിഭവങ്ങളും ചക്ക കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആയിരിക്കും അല്ലേ. ചക്കയുടെ ഓരോ ഭാഗവും പലതരത്തിൽ ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയത് ആണ്. പച്ചചക്ക പല രോഗങ്ങൾ മാറാൻ നല്ലതാണ്. അത്പോലെ ഇത് തടി കുറയ്ക്കാനും വളരെ നല്ലതാണ്. ശരീരത്തിന് വേണ്ട ഊർജം ഇത് കൊടുക്കുന്നു. ചെറിയ ചക്ക മുതൽ പഴുത്ത ചക്ക വരെ കഴിക്കാൻ നല്ല സ്വാദാണ്. ചക്ക കൊണ്ട് വീടുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പലഹാരമാണ് ചക്ക ചിപ്സ്. ചക്ക ചിപ്സ് ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ഈ ഒരു കാര്യം ചെയ്താൽ നല്ല ടേസ്റ്റ് ആവും. ഇത് എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം.

Crispy Jackfruit Chips ingredients

• Raw jackfruit.
• Salt.
• Water.
• Coconut oil or vegetable oil for deep frying.
• Optional: turmeric powder for color.

ഇത് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഏത് ചക്ക വേണമെങ്കിലും എടുക്കാം. നല്ല മൂത്ത ചക്ക എടുക്കുക. ചക്കയുടെ പുറത്തുള്ള ചകിണിയും കുരുവും കളഞ്ഞ് ചുള നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ് എടുക്കുക. ചക്ക ക്രിസ്പ്പി ആവാത്തത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ ചക്ക അധികം കട്ടി ആവാതെ അരിയാം. ചക്കയുടെ വിളഞ്ഞീര് കൈയിൽ ആവാതെ ഇരിക്കാൻ എണ്ണയിൽ കൈ മുക്കാം. ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇത് എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ട് നന്നായി വറുത്ത് എടുക്കുക. ഇത് കുറച്ച് കുക്ക് ആയി കഴിഞ്ഞ് എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി എടുക്കുക.

പിന്നീട് വീണ്ടും എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ട് വറുക്കുക. മണമില്ലാത്ത വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ആണ് നല്ലത്. ഇത് ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കി കൊടുക്കാം. ഇത് മുക്കാൽ ഭാഗം വേവായാൽ മാറ്റി വെച്ച് ചൂടാറാൻ വെക്കുക. ഇത് വീണ്ടും എണ്ണയിലേക്ക് ഇടുമ്പോൾ ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ നല്ലവണ്ണം ക്രിസ്പ്പി ആയിരിക്കും. ഇത് എത്രകാലം സൂക്ഷിച്ചാലും ഇത് പോലെ ഇരിക്കും. ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് മുളക്പൊടി, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യാം. നല്ല ടേസ്റ്റിയായ ചിപ്സ് റെഡി! Crispy Jackfruit Chips Making tips Video Credit : Malappuram rithu

crispy jackfruit chips making tips

• Use a well-ripe jackfruit.
• Remove the outer skin and the seeds.
• Cut the jackfruit flesh into long, thin slices.
• Keep the slices not too thick, or they may not turn crispy.
• To avoid the sticky juice on your hands, you can dip your hands in a little oil before cutting.
• Add a little salt to the slices.
• Fry them in clean vegetable oil.
• Do not overcrowd the pan.
• Fry until they are about three-fourths cooked, then remove and let them cool.
• Fry them again for the second time to make them extra crispy.
• Stir occasionally while frying.
• After the second fry, drain excess oil and cool completely.
• Mix with a little chili powder and salt if needed.
• Store in an airtight container to keep them crisp for a long time.

ഒരു ചക്കക്കുരു പോലും ഇനി വെറുതെ കളയേണ്ട.!! ചക്കക്കുരു കൊണ്ട് അടിപൊളി അവലോസ് പൊടി ഉണ്ടാക്കാം; ഒരു തവണ ഇത് പോലെ ചെയ്ത് നോക്കൂ.!!